Un guide pour découvrir les bases de la cuisine coréenne à travers ses recettes
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Ce livre de recettes consacré à la cuisine coréenne s'adresse à toutes celles et ceux qui souhaitent découvrir les fondamentaux de cette gastronomie riche et conviviale. Pensé comme un véritable guide d'initiation, il permet d'aborder la cuisine coréenne de manière progressive, accessible et structurée.
L'ouvrage commence par les bases essentielles : les ingrédients incontournables, les assaisonnements typiques, les ustensiles utilisés au quotidien ainsi que les techniques de préparation les plus courantes. Cette approche aide à mieux comprendre la logique des plats coréens avant de passer à la réalisation des recettes.
Les recettes proposées sont issues du répertoire traditionnel et du quotidien. Elles sont expliquées étape par étape, avec des instructions claires et illustrées, afin de rendre la cuisine coréenne accessible même aux débutants. Chaque plat est pensé pour respecter l'équilibre des saveurs, entre épicé, salé, fermenté et doux, caractéristique de cette cuisine.
Au-delà des recettes, le livre met en avant une manière de cuisiner et de partager les repas, fidèle à la culture coréenne. Il constitue une porte d'entrée idéale pour celles et ceux qui souhaitent s'initier à la gastronomie coréenne, reproduire des plats authentiques à la maison et mieux comprendre les traditions culinaires de la Corée.